レシピ｜簡単ヘルシー！豚肉と野菜のトマト煮込み

豚肉の旨みにトマトの酸味と野菜の甘みが絶妙にマッチした、ヘルシーで美味しい一品はいかが？

誰でも簡単に作れ、栄養バランスも抜群な「豚肉と野菜のトマト煮込み」のレシピをご紹介します。

【第2期：きなこ豚アンバサダー@riomamanoriさんさんからの提供レシピ・写真です】

「豚肉と野菜のトマト煮込み」の材料

• 豚肉 250g
• なす 1本
• ピーマン 3個
• 玉ねぎ 1個
• しめじ 1袋
• 水煮大豆 1缶
• トマト缶 1缶
• コンソメ固形 2個
• 塩 少々
• 胡椒 少々
• バジル乾燥 小さじ1
• オリーブ油 大さじ1
• ニンニクチューブ 小さじ1
• ローリエ 1枚
• サラダ油 適量

「豚肉と野菜のトマト煮込み」の作り方（レシピ）

1.きなこ豚は一口大に切る

2.なす輪切り、ピーマンぶつ切り、玉ねぎ薄切りにする

3.なす、ピーマンは素揚げにする

4.フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ豚肉を入れ焼く

5.④に玉ねぎを入れ炒め、トマト缶・水煮大豆・コンソメ・塩・胡椒・ローリエを入れて煮る

6.⑤に素揚げしたなすを入れ、よくからめる

7.⑥に素揚げしたピーマンを入れ、さっと混ぜたらできあがり

レシピ考案・写真撮影

第2期：きなこ豚アンバサダー@riomamanoriさん（投稿内容）

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